7 Cara Menggunakan Oven Bagi Pemula Anti Gosong

Pernahkah Anda membeli oven baru dengan semangat menggebu-gebu, tapi kemudian oven itu hanya berakhir menjadi lemari penyimpanan panci yang mahal? Faktanya, banyak pemula merasa terintimidasi melihat tombol-tombol oven atau takut gosong saat memanggang. Padahal, mengetahui cara menggunakan oven dengan benar adalah gerbang utama menuju dunia baking yang menyenangkan.

Berdasarkan pengalaman saya selama bertahun-tahun di dapur, oven bukanlah monster. Oven adalah sahabat yang, jika diperlakukan dengan benar, akan menghasilkan kue bolu terlembut dan ayam panggang terlezat yang pernah Anda cicipi. Masalahnya, tidak ada yang pernah mengajarkan kita “etika” berinteraksi dengan oven secara mendalam.

Oleh karena itu, artikel ini hadir sebagai panduan terlengkap. Kita tidak hanya akan membahas cara menyalakannya, tapi juga strategi mengatur rak, memilih mode api, hingga trik perawatan agar oven awet. Simak panduan cara menggunakan oven ini agar Anda tidak lagi membiarkan alat canggih itu menganggur!

1. Kenali Jenis Oven Anda (Listrik vs Tangkring)

Langkah pertama dalam belajar cara menggunakan oven adalah memahami identitas alat Anda. Secara garis besar, di dapur rumahan Indonesia, kita mengenal dua jenis utama: Oven Listrik dan Oven Tangkring (Kompor).

Masing-masing punya karakter unik. Oven listrik menawarkan kemudahan pengaturan suhu dan waktu yang presisi. Sebaliknya, oven tangkring menuntut insting dan pengawasan lebih karena sumber panasnya manual dari kompor. Jika Anda masih bingung mau beli yang mana atau ingin tahu detail perbedaannya, Anda wajib membaca artikel saya tentang lebih baik oven tangkring atau oven listrik.

2. Ritual Wajib: Panaskan (Preheat) Dahulu!

Ini adalah dosa terbesar pemula: memasukkan loyang kue ke dalam oven yang masih dingin. Cara menggunakan oven yang benar SELALU dimulai dengan proses preheating.

Kenapa ini penting? Bayangkan Anda disuruh lari sprint tanpa pemanasan, pasti kram kan? Begitu juga kue. Bahan pengembang seperti soda kue atau ragi membutuhkan “kejutan panas” (thermal shock) agar bisa bereaksi dan membuat kue mengembang sempurna. Jika masuk ke oven dingin, mentega akan meleleh duluan sebelum struktur kue terbentuk. Akibatnya, kue jadi bantat dan berminyak.

3. Mengatur Posisi Rak (The Art of Zoning)

Tahukah Anda bahwa posisi rak di dalam oven itu bukan hiasan? Meletakkan loyang di rak yang salah adalah penyebab umum kenapa kue gosong di bawah tapi mentah di atas. Dalam panduan cara menggunakan oven, memahami zonasi ini sangat krusial.

• Rak Tengah (Zona Aman): Ini adalah “Tempat Parkir VIP” untuk 90% jenis panggangan. Bolu, cookies, brownies, dan roti sebaiknya dipanggang di sini karena sirkulasi panas dari atas dan bawah paling seimbang.
• Rak Bawah (Zona Panas Bawah): Gunakan rak ini jika Anda ingin mematangkan dasar makanan lebih cepat, misalnya untuk pizza agar kulitnya renyah (crusty) atau pie buah.
• Rak Atas (Zona Browning): Rak ini paling panas. Gunakan hanya di 5 menit terakhir jika Anda ingin memberi warna kecokelatan pada permukaan *lasagna* atau *macaroni schotel*.

4. Memilih Mode Api (Khusus Oven Listrik)

Jika Anda menggunakan oven listrik, Anda akan melihat tombol dengan simbol garis-garis. Salah pilih mode api bisa fatal. Berikut panduan singkatnya:

• Api Bawah (Garis Bawah): Gunakan untuk proses utama memanggang cake, bolu, dan roti. Api bawah mendorong adonan naik mengembang.
• Api Atas (Garis Atas): Fungsinya mirip pemanggang (broiler). Gunakan hanya untuk mematangkan topping atau memberi warna cokelat di akhir.
• Api Atas & Bawah (Dua Garis): Ideal untuk kue kering (cookies) yang tipis, agar matang dan renyah secara merata dari kedua sisi.

5. Jangan Sering Buka Pintu Oven!

Saya tahu, aromanya wangi dan Anda penasaran. Namun, menahan diri untuk tidak membuka pintu oven adalah bagian penting dari cara menggunakan oven yang benar. Setiap kali Anda membuka pintu, suhu di dalam oven bisa turun drastis (sampai 20-30 derajat!).

Dampaknya? Kue yang sedang dalam proses “naik” akan kaget karena perubahan suhu mendadak, lalu ambles (kempis) dan tidak mau naik lagi. Intip saja dari kaca jendelanya. Buka pintu hanya saat kue sudah terlihat kokoh atau mendekati waktu matang untuk tes tusuk.

6. Gunakan Alat Pendukung yang Tepat

Oven yang canggih tidak akan maksimal jika tidak didukung oleh peralatan yang presisi. Kesalahan umum yang sering terjadi adalah menyalahkan ovennya yang “panasnya tidak rata”, padahal takaran bahannya yang salah atau loyangnya yang terlalu tipis.

Oleh karena itu, pastikan Anda melengkapi dapur Anda dengan dua alat sakti ini:

7. Video Tutorial: Praktik Langsung Menggunakan Oven

Teori sudah, sekarang waktunya melihat prakteknya. Video dari kanal Kirin ini memberikan visualisasi yang sangat jelas tentang cara menggunakan oven listrik, mulai dari pengenalan tombol hingga tips keamanan. Perhatikan bagaimana mereka mengatur suhu dan timer, karena ini adalah dasar dari segala keberhasilan baking Anda.

Sumber Video: Cara Menggunakan Oven Listrik Kirin Untuk Pemula

8. Perawatan dan Pembersihan

Oven yang kotor bukan hanya tidak higienis, tapi juga mempengaruhi aroma masakan Anda. Sisa lemak atau remah kue yang jatuh ke dasar oven akan terbakar setiap kali oven dinyalakan, menghasilkan asap dan bau gosong yang bisa merusak rasa kue baru Anda.

Cara membersihkannya: Tunggu oven dingin. Bersihkan remah-remah dengan kuas. Untuk noda membandel di kaca atau dasar oven, gunakan pasta dari campuran baking soda dan air. Diamkan semalaman, lalu lap bersih. Hindari menggosok elemen pemanas dengan benda kasar.

Kesimpulan: Jangan Takut, Mulailah Memanggang!

Menguasai cara menggunakan oven adalah sebuah perjalanan. Kue pertama mungkin agak gosong, kue kedua mungkin agak miring. Itu wajar! Yang terpenting adalah Anda memahami prinsip dasarnya: panaskan dulu, pilih rak yang tepat, dan sabar menunggu.

Sekarang, tidak ada alasan lagi untuk membiarkan oven Anda menganggur. Keluarkan loyang itu, timbang tepungnya, dan mulailah menciptakan keajaiban dari dapur Anda sendiri. Selamat mencoba!