karamelisasi santan

Pernah merasa iri melihat rendang di Rumah Makan Padang yang warnanya hitam legam, berminyak, dan menggoda selera, sementara rendang buatan sendiri di rumah warnanya coklat pucat seperti semur? Banyak orang mengambil jalan pintas dengan menuangkan sebotol kecap manis demi mendapatkan warna gelap itu. Padahal, Rahasia Rendang Hitam Pekat Tanpa Kecap Manis adalah seni memasak tingkat…