Masalah Kuliner

Jawaban utama dari pertanyaan kenapa warna rendang pucat dan tidak merah biasanya terletak pada pemilihan jenis cabai dan rasio penggunaan kunyit. Rendang yang merah merona wajib menggunakan dominasi cabai merah keriting (bukan cabai besar yang banyak kandungan airnya) dan membatasi penggunaan kunyit agar warna kuningnya tidak “mematikan” pigmen merah cabai. Selain itu, proses menumis bumbu…